Сыроедческих кафе в Риге немного, но в них подается пища высокого качества. Сыроедение - это система, из которой исключена пища с тепловой обработкой. Продукты употребляются сырыми, сушеными и в вяленом виде. Диета стала распространяться с середины 20 века.
Разработаны несколько практик сыроедения:
Многие сыроеды, приезжая в Латвию, боятся, что поездка превратится в подобие тура по провинциальной Германии, где в основном подают мясные блюда, и достаточно мало внимания уделяют даже вегетарианской культуре, не говоря уже о других, более жестких и рафинированных диетах. Но Рига преподносит приятный сюрприз любителям этого режима питания. В местных кафе и ресторанах можно попробовать вкусные блюда по недорогой цене. Латвийская столица предлагает гостям большой выбор различных эко кафе и сыроедческую кухню. По состоянию на 2016 год в городе работают около 40 таких заведений. Четыре места из перечня специализируются на меню для сыроедов:
Остальные заведения располагают смешанным вегетарианским и веганским меню, но и в них можно найти сыроедческие блюда. Ниже представлены одни из лучших кафе Риги, позволяющих себя спокойно чувствовать за столом как сыроеду, так и вегану.
Сеть заведений Raw Garden довольно популярна среди сыроедов. Три точки подают меню, наполовину состоящее из сырой пищи, наполовину - из рецептов веганов. Можно есть внутри или брать еду с собой. Кухня - европейская. Первый ресторан располагается по адресу Skolas iela 12. Там предлагают европейскую и эко кухню, блюда без глютена, десерты и свежевыжатые соки. Вторая точка Raw Garden - TC Spice открылась в 2014 году и находится на Lielirbes 29. Здесь подают свежие соки, смузи, овощные блюда и десерты. Это небольшое кафе, куда можно забежать перекусить или взять еду с собой. Третье заведение можно найти по адресу Kr. Barona Iela 21. Это место открылось в декабре 2015 года. В нем есть бар со свежевыжатыми соками, также подают десерты. Во всех трех ресторанах меню с супом и основным блюдом стоит около EUR 6,5. Полная информация о меню и режиме работы представлена на сайте сети заведений.
Существует также и христианская кухня для сыроедов. Hramoff CLUB & SHOP располагается по адресу Alauksta iela 7-22. Это заведение, совмещенное с магазином и клубом церкви апостольского движения "Новое поколение". Здесь можно приобрести эко пищу и попробовать сыроедческие яства. Средний чек - около 5 евро.
Сыроедческое меню в Риге достаточно разнообразно на любой вкус. В качестве завтрака сыроед может взять каши из пророщенных гречишных зерен, сэндвичи, зеленые коктейли. В них входят: напитки с крапивой, шпинатом, киви и другими овощами. На обед и ужин - свекольный суп Raw, салаты с цитрусовым соусом, овощи с добавками. Полный обед включает суп, основное блюдо, десерт. Конечная сумма чека составит EUR 12,90. Блюда, предлагаемые заведением - сырые, не прошедшие обработку кипячением или водяным паром, сохраняющие ценные вещества и витамины. Предлагаем приблизительный список блюд сыроедческого меню:
В меню представлены и другие напитки, конечно - подают коктейли из ягод годжи, черники, энергетические коктейли с орехами, белками гороха. Такие коктейли полезные и питательные. 400 мл напитка обойдется клиенту в EUR 4,50.
Если же необходима именно веганская кухня, то можно обратиться к одному из списка вегетарианских кафе в Риге.
Особое предложение - "Безгрешная кондитерская" бренда Raw Garden. Понятие Sin-free означает десерты без пищевых добавок, жирных кислот, сахара и муки, глютена и лактозы. Сладости 100% натуральны, изготовлены вручную. Даже шоколад - не содержит вредных ингредиентов. Сыроедческие рестораны предлагают такие блюда из green menu:
Кстати, не только сладкое безгрешно. Сыроедческие блюда исключают пищевые добавки, вредные кислоты, сахар, лактозу, глютен и продукты животного происхождения. Продукты полностью натуральны, экологичны и сохраняют полезные, легко усваиваемые вещества.
Как и еда, которую подают в подобных местах, интерьер тоже минималистичен и удобен, выполнен в скандинавских мотивах. Светлые оттенки, лаконичные обводы мебели, и при этом теплые, естественные оттенки гаммы. Огромные окна пропускают много естественного света. Внутри кафе стоят горшки с живыми растениями и пророщенными злаками. Во всем видна естественность, близость к природе. Сеть Raw Garden считается лучшими сыроедческими и green cafe в Риге и во всей Латвии. Посетители хвалят их пищу, и особенно очень вкусные десерты, здоровые и питательные смузи, энергетические коктейли. Заведения предлагают большой выбор блюд, и благодаря им видно, что и сыроедческая кухня может быть очень вкусной и разнообразной даже для людей, которые привыкли к обычной диете из термически обработанных злаков, мяса, рыбы и других не столь полезных продуктов.
Эт кафе являются одним из очень интересных кафе в Риге, кроме особенного меню почти везде упор сделан на яркий зеленый интерьер.
