Кошерная еда в Риге

В Латвии проживает небольшая и достаточно активная диаспора иудеев. Это крупнейшая община в Прибалтике, ее численность около 8 тысяч человек. Раньше около сорока синагог и школ работали в Риге до Второй Мировой войны. Сейчас постоянно функционирует одна синагога "Пейтав Шул", где проводятся ежедневные шахариты и минхи. Существует школа Хабад для детей.

Лучшие кошерные кафе Риги

Представляем несколько кошерных кафе для гостей Риги, желающих попробовать настоящую еврейскую кухню.

Café Lechaim

Находится в еврейском центре Риги на Skolas 6. Это светлое, наполненное воздухом помещение. Местные евреи постоянно посещают его, так как сейчас тут - центр общины. При фашистах здесь находилось городское управление. Во времена СССР – Дом политпросвещения. Сейчас центр размещает в себе музей, отдел социальной помощи, развития карьеры и другие еврейские организации.

Пища в Café Lechaim простая, но приготовлена кошерно и очень вкусно. Можно порекомендовать следующие традиционные блюда:

• шницель;
• фалафель;
• фаршированную рыбу;
• салаты;
• горячие супы;
• выпечку.

Ресторан Meating Place

Располагается на Lachplesha iela 52. Ресторан подчиняется главному раввину местной общины. Это очень тихий и спокойный стейкхаус, в нем готовят много мясных блюд. Подаются блюда еврейской и европейской кухни, в основном ашкенази, распространенной в кошерных ресторанах Восточной Европы. Меню небольшое, но вкусное. Предлагаются сезонные салаты, супы, рыба, мясо, гриль. Довольно большой выбор европейских и израильских вин.

Интерьер со сводчатыми арками с минимумом украшений на светлых стенах напоминает о древних иудеях и первых христианах. Столы и мебель оформлены в белых тонах. По сравнению с другими рижскими ресторанами цены могут показаться завышенными, но хорошая кошерная кухня оправдывает затраты.

Кафе 7:40

Оно находится на Skolas 6 в еврейском центре, как и Café Lechaim. Кафе обладает сертификатами кашрута (кошерности) от главного раввина Риги и восточно-европейской конференции евреев ЕЕК. Интерьер уютный и домашний, в светлых тонах. Подают традиционные блюда еврейской кухни.

Существуют в Риге две столовые, при синагоге и школе Хабад. Там предлагается кошерное питание только для прихожан. Готовятся в основном мясные блюда. Открыты столовые не круглые сутки, а в определенные часы. Узнать о них можно от местных евреев.

На данный момент является одним из самых лучших кафе в Риге, которые подают кухню с кошерной пищей.

Меню кошерных кафе Риги

Рецепты кошерной кухни отличаются особым вкусом благодаря приправам, и использованию только определенных продуктов согласно ритуальным заповедям кашрута. Вкус еврейской еды невозможно перепутать ни с каким другим.

В еврейских кафе подают традиционные еврейские блюда:

• форшмак из сельди с яблоком и зеленью;
• хумус - делается из нута с пряностями;
• шакшука - яичница с помидорами или другими овощами;
• леках - медовый пирог со специями;
• картофельный кугель;
• и другие традиционные рецепты кошерной кухни.

Средний ценник кошерного кафе в Риге

Кошерные кафе и столовые предлагают очень дешевые блюда, а ресторан устанавливает относительно высокие цены, если сравнивать с другими заведениями Риги. Ниже приводится примерное меню еврейского кафе, где можно экономно и вкусно поесть:

• салат из капусты, баклажанов и других свежих овощей с пряными травами - 1 евро;
• салат из тунца или с филе скумбрии, помидоров, фасоли - 2,25 евро;
• куриное филе с грибами и зеленью - 5;
• филе лосося, приготовленное на пару, с овощами и пикантным соусом - 5;
• рис - 0,80;
• картофель - 1,00.

Итого: на обед в кошерном кафе можно затратить около 5-10 евро.

Интерьер кошерных кафе Риги

Кошерные кафе в Риге, как правило, обладают домашним и спокойным интерьером. В описаниях и отзывах о еврейских кафе часто делается упор именно на впечатление домашнего уюта: светлые стены и уютная мебель без претензий на артистичность, но зато комфортная. Дизайн стараются сделать лаконичным, чтобы ничего не отвлекало от еды. Некоторые посетители отмечают, что в кошерных кафе нет музыки.

Особенности кошерной кухни

Кошерная кухня имеет достаточно жесткие ограничения в рационе. Евреям можно употреблять в пищу мясо только определенных животных, птиц, рыбы. Их зарезает и разделывает особый специалист, шохет, по определенным правилам. Мясо промывают и засаливают определенным образом.

Мясные и молочные блюда нельзя готовить и употреблять вместе - только раздельно и через шесть часов. Даже поедать их нужно раздельно, разными столовыми приборами. Тесто не следует замешивать на молоке, потому что выпечку могут есть с мясом.

Все вопросы о кошерности решает раввин, заведующий рестораном или кафе. Без руководства священника заведение не может выполнять необходимые требования.

Философия кошерной кухни

Смысл кашрута – «хок», заповедь, не имеющая логического обоснования. Она выполняется ради подчинения божественной воле. Еврейский закон утверждает, что человек должен подчиняться воле Бога, даже если он не видит определенного смысла. Исполнение заповеди дает дополнительное наслаждение. Кашрут – это самодисциплина, развитие воли и умения ограничивать себя. Контроль своих желаний приводит к духовному росту.

Еда у евреев – дополнительный способ служения Творцу. Человек не только насыщается, он получает силы, чтобы продолжать выполнять заповеди Бога. Этот подход делает еду «обителью» для Творца. Некошерная еда плохо влияет на духовность человека. Кстати, именно поэтому разрешено есть мясо только травоядных животных. Мясо хищников, по мнению еврейских законоучителей, передает негативные черты человеку.